雖然，青海的面食名氣遠(yuǎn)不及甘肅的這碗面出名,，而且就歷史來(lái)講，甘肅也是相當(dāng)厲害的,，看看兩家的博物館就能感受到差距，但我想告訴大家的是,，面條早出現(xiàn)的省份,，并不是甘肅,，恰恰是在青海，而且這可是一碗全世界早的面條,。其實(shí),，對(duì)于世界上早的面條，一直都頗有爭(zhēng)論,，尤其是意大利和阿拉伯都覺(jué)得自己國(guó)家的面條是世界上早的面條,，但是這種爭(zhēng)論隨著中國(guó)科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)而逐漸停止了。在2002年10月14日中國(guó)社科院的科學(xué)家在黃河上游,、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí),，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗,。碗中裝有黃色的面條,，長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分,，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史,，而這一重大發(fā)現(xiàn)震驚了世界，同時(shí)也把面條的歷史大幅提前,。陳記牛肉拉面，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,，打造出獨(dú)特的面條口感,，滑而不糯，勁道十足,。拉面加盟哪家好

吃著面,，咬著餅，享受著一人獨(dú)處的午餐,，與喧囂的聚餐不一樣,，沒(méi)有人情世故，沒(méi)有阿諛?lè)畛?，只要一個(gè)人的細(xì)口,，或者只有一個(gè)人的狼吞虎咽，那是真性情的流放,。

吃著面,，咬著餅，或與朋友一起共享這樣難得素宴,，腸胃少了雞鴨魚(yú)肉的侵蝕,，渾身的輕松。君子之交淡如水,，能坐在一起吃碗清淡的蘭州拉面,，享受一下辦公桌外的平凡,，有一種洗去浮塵的感覺(jué)。如果不過(guò)癮,，加一坨油泡過(guò)的辣椒,，或掰幾片生蒜，可能味會(huì)重點(diǎn),，但淌點(diǎn)汗,、流點(diǎn)鼻涕過(guò)后，有面,、又有餅的幸福感,，會(huì)再上一個(gè)層次。

那么多的辛勞,，或許也就是為了一碗面,；人生的夢(mèng)想，或許就像那碗,。而幸福,，少不了多點(diǎn)調(diào)料，一塊可以帶來(lái)幻想的餅,，或者會(huì)帶來(lái)淚與汗的辣椒,、蒜、蔥花,。同時(shí),，無(wú)人欣賞的獨(dú)處也好，還是有良師益友的陪伴也罷,，那面,、那餅，都是屬于自己的,，都要慢慢咽下,，加完班后，回家,。北京加盟拉面大概多少錢陳記牛肉拉面的品牌影響力逐漸擴(kuò)大,，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)的美食之一。

為了使面條更加爽口和均勻,，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸,、摔打、折疊,，如此反復(fù),。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí),，取出其中一塊,，抻開(kāi)煮熟即可,。對(duì)普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條,。師傅們大多為男性,，但與平時(shí)所見(jiàn)拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同,。牛肉面店后廚的師傅,，有著對(duì)揉面力度輕重的掌握，這是一種無(wú)法量化的細(xì)膩,；有著拍打面團(tuán)的力量,，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá),，這彰顯著一位師傅的功力,。面下鍋后，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開(kāi)打結(jié)的面,，等到合適的時(shí)機(jī)一把撈起,，身體微傾，用力地甩干面水,，果斷地放入碗中,。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜,、蔥末,、蒜苗和兩小勺辣油。

如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂,，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波,。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子,，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上,，椒身長(zhǎng),，皮質(zhì)厚，色澤好,，香而不辣,。菜籽油作為基底，蔥,、姜,、蒜、洋蔥等調(diào)香,，然后再放入10多種香辛料,，其中的門道,，不比熬制湯頭簡(jiǎn)單。愛(ài)吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性,。被稱為“一窩絲”的毛細(xì)，比較考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，一般吃不到兩三口,，面就坨了；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人,；比較寬的大寬，類似陜西的褲帶面,，吃起來(lái)比較為豪邁,，甚至能吃出肉感。講究斯文吃細(xì)面,，行事粗獷吃寬面,，可謂奇妙之極。我們注重食材的新鮮度和質(zhì)量,，確保每一碗拉面都能讓食客感受到家的味道,。

牛肉拉面，是一種情懷,。一座美食之城,，處處藏著人心對(duì)食物的在意和精細(xì)。反過(guò)來(lái),，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意,，讓其于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運(yùn),。故鄉(xiāng)的味道隨著人們的味蕾和記憶,，被印刻在心中比較柔軟的地方。鄉(xiāng)味就是,，你遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)但永遠(yuǎn)會(huì)懷念的味道,！美食，不僅止?jié)M足了我們的生理需求,，更承載了我們的情感寄托,。食物的滋味背后是人情的牽掛、四季的流轉(zhuǎn),，綿密悠長(zhǎng)的動(dòng)人體驗(yàn)以及藏在日常生活的細(xì)節(jié)里,。陳記牛肉拉面的口感獨(dú)特，讓顧客一嘗難忘,，回頭客多,。牛骨純湯拉面加盟條件是什么

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一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承,。食物的誕生與發(fā)展,，和當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂虻茸匀粭l件密不可分,。地理上的蘭州,，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū),。自古以來(lái),，穿城而過(guò)的黃河，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通,。藏區(qū)的牛羊肉,、漢族的糧食得以相互運(yùn)輸。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐,，總會(huì)留下經(jīng)商者的飲食痕跡,。蘭州也不例外，藏族人留下的牦牛肉,、西方傳來(lái)的香料,，還有蘭州本地盛產(chǎn)的質(zhì)量小麥，促使了一碗蘭州牛肉面的形成,。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味,，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的。而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的,，還必須得提及一個(gè)人,。相傳100多年前，一位名叫馬保子的回族小伙子,，經(jīng)營(yíng)著一家熱鍋?zhàn)用驿?。?dāng)時(shí)各家面鋪比較常見(jiàn)的做法是提前制作好面條，待食用時(shí)再進(jìn)行燙煮加工,。拉面加盟哪家好

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